Gefüllte Filet Mignon

Schweinefilet in Medaillons schneiden

-die obere Seite mit dem Rub marinieren

-Gorgonzola draufgeben und ein zweites Medaillon oben drauf legen

-1-2 Scheiben Bacon herum wickeln

-für alle Medaillons wiederholen

-von beiden Seiten bei voller Hitze zweimal 2-3 Minuten angrillen

-danach noch 10 Minuten in die indirekte Hitze legen und weitergaren lassen

-bei 180°C noch auf 70°C Kerntemperatur garen